BRASÍLIA — O Figa Tascabar, empreendimento da chef Catarina Freire, foi inaugurado oficialmente nesta semana na Asa Norte. A casa tem cardápio enxuto, inspirado nas tascas portuguesas, com referências ibéricas de tapas e elementos brasileiros tanto nos temperos quanto na proposta de compartilhar os pratos.
Catarina já assinou trabalhos no SANTÚ, no MimoBar e no Balcão Vinhos. No novo negócio, apresenta uma cozinha que combina diferentes referências em receitas com contrastes de sabores e camadas de preparo.
Entre as opções para começar, o pastel leva jamón ibérico, vinagrete de melão e emulsão de ervas. A casa também serve tiradito de rosbife de picanha, acompanhado de creme de milho verde, pipoca e manteiga noisette, além do tiradito de atum curado, preparado com granita de tomate, labneh e azeite verde.
Na seção de sanduíches, a francesinha aparece em uma versão feita com pão brioche, entraña, queijo do reino, molho de cerveja preta e fritas. O prato é uma referência à culinária lusitana.
Drinques clássicos e autorais
A carta de bebidas inclui clássicos como Fitzgerald, Whisky Sour e Negroni. Entre os drinques autorais está o Figa, que combina vodca, licor de jabuticaba, vinho do Porto, purê de jabuticaba, limão e sálvia.
Outra opção é o Verbena, preparado com vodca, vermute de caju, cordial de tomate italiano e manjericão. A seleção acompanha a proposta da casa de reunir ingredientes e referências diversas em uma mesma experiência gastronômica.
O Figa marca uma nova etapa na trajetória de Catarina Freire. O empreendimento é apresentado como uma extensão do trabalho da chef, com ambiente acolhedor e uma combinação de elementos portugueses, ibéricos e brasileiros.
