GOIÂNIA — A 10ª edição da Goiânia Restaurant Week reúne 30 restaurantes com o tema “Brasil de Norte a Sul”. Até 11 de outubro, o público pode encontrar nos menus receitas tradicionais e releituras de pratos associados a diferentes regiões brasileiras.
Entre as opções estão barreado, pirarucu, moqueca vegetariana, carne de sol, baião, pamonha assada, tutu, arroz de mineiro e Romeu e Julieta. Ingredientes como guariroba, baru, caju, maxixe, banana-da-terra e queijo coalho também aparecem nas preparações.
Pratos e ingredientes regionais
No Corrillo Tapas, o barreado paranaense é servido com a carne desfiada e prensada, mantendo bacon, cebola e cominho. A escolha foi apresentada pelo chef e proprietário Brenno Trindade como uma referência menos óbvia da culinária do Sul.
O pirarucu aparece no Restaurante Ipê, do Castro’s Park Hotel, com molho apimentado de leite de coco e purê de banana. Na Casa Cortela, o peixe é grelhado à laranja-Bahia e acompanhado de rigatoni ao creme de queijos.
A moqueca tem versões diferentes. No Las Nenas Restaurante, é preparada com palmito pupunha, banana-da-terra, tomate, cebola, pimentões, leite de coco e azeite de dendê. No Murano Premium Restaurante, leva camarões, arroz de coco e farofa crocante de banana.
A carne de sol do Restaurante Ipê é produzida na própria casa com carne Angus e servida com purê de abóbora, vinagrete de caju e picles de maxixe. No Sax Coffee & More, o “Baião da Terra” combina arroz, feijão-fradinho, queijo coalho, banana-da-terra, shiitake e farofa de castanhas.
Também no Sax, o “Sabores do Cerrado” reúne pamonha assada, linguiça fresca, sobrecoxa de frango e vinagrete de guariroba. O baru aparece no menu do Restaurante Ipê, ao lado de referências como jabuticaba, caju, maxixe e banana-da-terra.
No Manda Picanha, o tutu acompanha um bife ancho. Já o Recreio Bar apresenta o “Arroz de Mineiro”, com embutidos, caldo de porco, costelinha na brasa, quiabo tostado, farofa de milho e requeijão. A sobremesa Romeu e Julieta surge em formato de cheesecake no Manda Picanha.
Participantes e valores
Outros menus incluem panini de pão de queijo com linguiça e requeijão moreno, no Lott Happy Food Place; risoto de costela com stracciatella de queijo coalho, no Bianco Ristorante; e preparações com urucum, abóbora, coco e jabuticaba.
Os restaurantes oferecem menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, em três categorias. O Tradicional custa R$ 59,90 no almoço e R$ 74,90 no jantar. O Plus sai por R$ 73,90 no almoço e R$ 94,90 no jantar. O Premium custa R$ 95 no almoço e R$ 115 no jantar.
A edição ocorre de 11 de setembro a 11 de outubro de 2026. A cada menu vendido, o cliente pode direcionar R$ 2 à Vila São Cottolengo. A contribuição é realizada diretamente à instituição, conforme as informações disponíveis nos menus dos restaurantes.
